Cupcakes med blåbær

Hermed den lovede opskrift på cupcakes med blåbær

Cupcakes med blåbær (16 stk.)

200 g blødt smør

200 g rørsukker

1 spsk. vanillesukker

4 æg

5 dl mel

2 tsk. bagepulver

150g frosne blåbær

 

Rør smør, sukker og vanillesukker blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Sigt 4 dl mel og bagepulver, og rør det i dejen. Den sidste dl mel blander jeg sammen med de frosne blåbær - og vender den forsigtigt i til sidst.

Fordel dejen i papirs muffinsforme  og bag dem ved 175 grader C i ca. 25 minutter.